Menu

I menu del Gufo sono ispirati alla cucina tradizionale umbra, con l’aggiunta di un pizzico di originalità. Gli ingredienti sono attentamente selezionati da piccoli produttori locali, sempre freschi, per una vera cucina a km zero: per questo il menu del Gufo cambia spesso ma offre sempre una cucina genuina e saporita.

Ecco un esempio di menu all’Osteria il Gufo


MENU GUFETTO: 3 PORTATE CON ACQUA E VINO INCLUSI
€ 20,00 

Maccheroncini alla norcina
+
Roastbeef con zucchine allo zafferano
+
Budino di patate e mandorle


ESEMPIO DI MENU A LA CARTE

ANTIPASTI
Bruschetta mista
Mozzarella affumicata con pomodori secchi e rucola
Affettato misto con pecorino
Crespella al radicchio con crostino di taleggio
Terrina di foie gras

PRIMI
Zuppa di zucchine e farro
Maltagliati alla carbonara con fiori di zucca
Chitarrini alla crema di peperoni e pecorino
Chitarrini al tartufo nero (estivo)
Ravioli di rape rosse alle piccole verdure
Tagliatelle ai funghi porcini freschi
Maltagliati al ragu di lepre

SECONDI
Riso nero con verdure al forno e formaggio di capra
Cinghiale al finocchio selvatico
Petto d’anatra al vino rosso, timo e miele
Brasato di manzo al rosso di Montefalco
Prosciutto al forno con fiori di zucca fritti
Costata di manzo alla griglia con rucola e salsa piccante
Lombo di maiale arrosto ai funghi e riso basmati
**
Selezione di formaggi con miele

CONTORNI
Insalata con petto di pollo al curry
Insalata con bresaola e grana
Insalata mediterranea
Padellata di verdure

DESSERT
Mousse al cioccolato
Budino di patate e mandorle
Dolce misto
Fragole e melone con sorbetti
Tozzetti con Moscato liquoroso


Il Gufo è inoltre affiliato all’Associazione Italiana Celiachia: prenotando con un certo anticipo, saremo lieti di preparare un menu delizioso senza l’utilizzo di glutine.

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